Bò khô là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bởi vị dai dai, cay cay của thịt bò. Cách làm bò khô cũng vô cùng giản đơn hoàn toàn có thể làm tại nhà.
Bò khô là món ăn ngon và nếu được làm từ những nguyên liệu ngon, đảm bảo chất lượng thì lại rất có lợi. Vì thế để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình các bà nội trợ có thể làm món ăn này tại nhà bởi nguyên liệu và cách làm thịt bò khô rất giản đơn.
Nguyên liệu làm bò khô
Để làm bò khô cần những nguyên liêu sau:
– 600 gram thịt bò mông hoặc bò thăn vì có sợi dài rất dễ khi xé ra.
– 15 gram ngũ vị hương (khoảng 3 gói)
– 10ml mật ong
– Bột nghệ
– 50 gram sả
– 30 gram tỏi
– Gừng, chanh
– Ớt tươi, rau mùi
– Gia vị: nước tương, hạt nêm, bột ngọt
Thịt bò ngon để làm bò khô
Cách làm thịt bò khô
– Gừng, tỏi, sả, ớt làm sạch băm nhuyễn mịn.
– Thịt bò cắt lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt (lưu ý không cắt ngang thớ thịt làm bò khô bị vụn).
– Ướp thịt với ngũ vị hương, sả, gừng, tỏi, ớt, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, ¼ (một phần tư) thìa đường, ½ (một phần hai) thìa tiêu, 1 – 2 thìa ớt bột, mật ong và ½ (một phần hai) thìa dầu chiên.
– Ướp trong khoảng 10 giờ đồng hồ để cho thịt thấm vào các loại gia vị.
Ướp gia vị cho thịt bò khô ngon
– Xếp thịt vào nồi theo từng lớp, đun thật nhỏ lửa khoảng 25 – 30 phút (có thể thêm gia vị sao cho vừa ăn)
– Khi thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và cạn nước là được.
– Dùng chày, cối giã từng miếng thịt bò khô cho mềm sao cho có thể dùng tay xé ra được.
– Cho thịt vào chảo lớn và đảo đều tay với lửa thật nhỏ.
– Khi bò khô nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh
Món bò khô hấp dẫn đã được hoàn thành
Lưu ý với món thịt bò khô
Thịt bò khô hay tươi đều có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên khi làm thịt bò khô cần lưu ý:
– Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm, mỡ bò phải màu vàng tươi và cứng, không bị mềm.
– Khi ấn tay vào, miếng thịt có độ đàn hồi nhất định và không có mùi lạ.
– Nên mua thớ thịt bò nhỏ, mềm, mịn và có gân trắng nhỏ.
– Khi chế biến thành bò khô có thể tùy theo khẩu vị của từng người mà nêm gia vị cho vừa nhất.
– Những người mắc bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, đặc biệt là bị viêm, loét dạ dầy nên hạn chế ăn bò khô.
– Nếu tự làm, có thể giảm bớt lượng ớt bột và hạt tiêu khi ướp thịt bò.
– Khi ăn bò khô nên vắt chanh lên bề mặt để bò khô có vị đậm đà hơn.
Thời tiết se lạnh mà được ngồi nhâm nhi món bò khô thì còn gì bằng. Với cách làm bò khô giản đơn mà đảo bảo vệ sinh an toàn thực phẩm này bạn tha hồ trổ tài nấu nướng của mình.
Chúc các bạn thành công!
Thu Hằng
bò khô ngon cách làm bò khô giản đơn cách làm thịt bò khô làm bò khôTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
